三七是可以做菜的。

中國自古就有將藥物放入食物中做成藥膳的養生之法，三七自被人們所認識和使用後，就成為一種品質十分穩定的常用藥食同源材料。

中國藥膳食療源遠流長，自宮廷到民間，廣為傳播。

中國民間很早就有人將三七同其他食物結合在一起，做成藥膳來保健、養生、治病。有將熟三七燉雞、三七蒸血鴿、三七煨豬肉、三七蒸雞蛋等吃法。

福建、廣東等沿海地區流傳著一種用三七燉小公雞來給孩子增高的習慣，12-18歲的男孩都要吃，這個習慣一直延續至今。

如今在文山一帶，三七藥膳的普及十分深入，千家萬戶在待客迎親的飯桌上都少不了三七藥膳。在文山隨處可見5元錢一鍋的“三七汽鍋雞”，三七花茶、三起泡酒、三七醋……至於那些用三七做的各式各樣的菜更是比比皆是。

三七的吃法分兩種，一種是熟吃，一種是生吃。

生吃是指，用低於40°的水沖服，能起到活血化瘀消腫止痛的作用。一旦將三七放入高於40°的水溫裡，就變成了熟吃，發揮了補血滋補的作用，並不會影響藥效。