找到有利證據，結合其它工友去找開發商或是發包方，協商解決，解決不了去勞動去裁決，現在階段政府部門對這塊監管很嚴格，一般不用擔心這樣事發生，如感覺不對勁，提前掌握好證據，如出工表，考勤表文件及拍照，工作現場照片等

謝邀！一般建築工程都由發包單位成立專案辦，再發包給建築商(當然有可能是建築私企或包工頭。私企老闆或包工頭再整組織施工。施工人員工資成本發包單位專案辦一般都會與老闆或包工頭結算，而員工的工資則由老闆或包工頭髮給，但專案結算不可能一次結清，一般都是分期分批結算。即使整個工程完工通過了竣工驗收，也還會有質量保證金不會結算，只有等到保質量證期結束才會根據工程完工後的返修支出再行結算。所以工程完工包工頭要處理善後的很多工作一時應該跑不了，即使個別包工頭跑了，工程發包單位的專門機構專案辦還在，還會有一部分工程尾款及整個工程質量保證金還在專案辦並未打給包工頭呢！農民工可申請勞動仲裁，裁決執行時即使一時找不到包工頭也可先由專案辦墊付工資，等包工頭出現時再由專案辦與包工頭結算尾款。