臘瘦肉我喜歡，好香喲！臘瘦肉燉軟了手撕最好吃！但是，家裡的臘瘦肉都被我吃完了，想吃估計得等過年了！今年豬肉漲價，也不知道能不能吃上呀！

我家每次吃臘肉都是把瘦的部分燉好了手撕直接吃，肥的用來炒菜，蹄膀用來燉！臘蹄膀我最喜歡了，上面的瘦肉燉軟了真的好香！最近市面上的白蘿蔔最是鮮嫩清甜，所以用來燉臘蹄膀再適合不過了！

[白蘿蔔燉煙燻臘蹄膀]

[原料]:臘蹄膀 2大塊 ，白蘿蔔 半根，老薑 適量。 [製作方法]:

臘蹄膀溫水浸泡大約40-60分鐘，泡軟之後用小刀把表皮的灰塵和煙燻後的黑泥刮洗乾淨。白蘿蔔去皮洗淨，然後切成2cm見方的小塊。砂鍋加適量清水，放入洗好的臘蹄膀，再拍一塊老薑進去，大火燒開再轉小火慢慢燉，大約要燉2小時左右。不想等待的也可以直接用高壓鍋壓一下！出鍋前30分鐘下入白蘿蔔塊，繼續小火燉煮，然後口味比較重的可以在出鍋前5分鐘再加點點鹽到湯裡調味。我吃得比較淡所以就沒加！真心是香得不得了，然後白蘿蔔又是解膩的，土豪可以隨意吃！哈哈！