黃瓜富含維生素C，胡蘿蔔素，維生素E，尼克酸，維生素B2，鐵，磷，鈣等營養成分。其具有清熱解毒，健腦安神，減肥瘦身，降血糖等功效。

黃瓜是一種百搭的食材，能做出很多種菜餚。因其價格合理，簡單易做，營養豐富，所以深受人們的喜愛，成為餐桌上經常吃到食物。

1：取新鮮的黃瓜500g，用清水沖洗乾淨，頂刀切成厚片備用。

2：把切好的黃瓜片放到一個

盆裡，加入鹽5g，用手輕輕的揉搓幾下，然後再醃製一會備用。

3：取新鮮的青紅小米辣各30g.用清水沖洗乾淨後切成丁備用。

4：取大蒜肉少許切成片備用。

5：把醃製過的黃瓜片用手撰幹水份後備用。

6：起火燒油，鍋里加入適量的色拉油，待油溫七成熱時，放入黃瓜片衝一下油，然後馬上撈出來控油備用。

7：鍋留底油，下入蒜片，青紅小米辣丁爆香，然後倒入黃瓜片，加入鹽3g，雞汁3g，耗油5g，白糖5g，陳醋5g.胡椒粉1g，五香粉1g.雞粉2g，一品鮮醬油3g，大火翻炒幾下，待料汁完全融入到黃瓜片後，勾薄

芡淋明油，香油少許既可出鍋裝盤。