北方人的習俗，就是吃餃子，在北方，不管是哪個省份，每逢到過年，都是會有著做餃子吃餃子的習俗，而這個也是被華人的一個象徵的哦，而對於吃餃子的人都是會比吃湯圓、殺雞或者是吃扣肉的多很多 。

根據文獻記載，中國民間過年吃餃子的習俗在明代已經出現，清代得到延續並固定下來，成為春節不可缺少的食品。 主要原因包括，餃子是過年祭祀後食用的食品，過年時講究“守歲時包，辭歲時吃”，即到子時吃，此時為兩年之交，迎新辭舊的時刻，具有特殊意義，取“更歲交子”之意，“子”為子時，交與“餃”諧音，有喜慶團圓和吉祥如意的意思，預示新的一年交上好運，同時餃子形如元寶，吃餃子常取“招財進寶”之音，餃子有陷，便於人們把各種吉祥、喜氣的東西包到餡裡，寄託對新的一年的美好期盼，常用的有金如意、糖、花生、棗、栗子等，餃子源於中國有2600多年曆史。

餃子寓意著美滿幸福，過年包餃子是，一家人圍坐在一起，說著開心的事情。每個人臉上都洋溢著幸福的笑容。

人們會把意味著喜慶，吉祥的餡包進餃子裡，誰吃到就說明誰來年會有很多福氣，在餃子餡上面做文章，也是百姓對來年的一種期許。所以吃餃子對人們來說最具有代表性。