生蠔是牡蠣的別稱，也叫海蠣子，屬軟體動物門雙殼綱蛤類的一種，又名蠣黃、蠔白、海蠣子、青蚵、生蠔、牡蛤、蠣蛤。生蠔肉質細嫩，鮮味突出，帶有腥味，味道獨特。但是不是所有人都能吃的，下面就給大家介紹一下吧!

　　先說一下有點：現在生蠔是公認具有補腎壯陽、強身健du體之效的食物，而現代研究也證實了這種觀點。

還有延緩衰老的作用。

再說一下注意事項：

1、脾胃虛寒者最好不吃

　　生蠔性寒，食用之後會加重體內的寒涼之氣，損傷脾陽，降低消化能力，原本脾胃虛寒者吃了可能會加重症狀，出現腹冷痛、腹瀉等情況。

　　2、患有痛風不宜吃

　　生蠔屬於高嘌呤食物，痛風患者吃了可能會血尿酸升高、誘發痛風，出現關節紅腫、疼痛等症狀。

　　3、有過敏史的人不宜吃

　　生蠔屬於常見的海鮮類食物，對海鮮過敏人群，需謹慎食用，避免出現面板紅點等過敏症狀。

生蠔是很多朋友喜歡的一種食物，它肉味鮮美，特別是新鮮生蠔，生吃有一股子甘甜味兒，烤著吃也帶著渾厚的鮮味，生蠔不僅味道鮮美，而且營養還尤其豐富，生蠔中富含多種有益物質，有種類豐富的礦物質，脂溶性維生素。生蠔中的鋅元素和銅元素含有最為突出，而且大部分常見的蔬菜或動物性食物都遠遠不及生蠔中的這兩種元素突出。100g生蠔中含71.6mg鋅元素，11.5mg銅元素，數值十分亮眼。

鋅元素是人體所需的十分重要的元素，是人體中100多種酶的組成部分，也參與人體的多種重要代謝，尤其是對兒童的生長髮育十分重要，如果兒童缺鋅，可導致生長緩慢，影響大腦神經發育，還可出現異食癖、多動症、記憶差等情況。鋅的缺乏還會引起視力問題，它參與維生素A的合成，而維生素A能預防乾眼症和夜盲症。鋅可促進生殖系統更健康地發育，有助預防成年人性功能減退，因此生蠔經常被稱為“男人的加油站”，當然，吃生蠔只能輔助緩解生殖系統問題，如果真的有生殖系統問題並不可能只通過生蠔就能改變。

至於銅的話可能大家平時聽得較少，雖然我們對銅的需求並不高，但它也是不可或缺的元素，是蛋白質、酶的組成部分，並參與一些代謝，還能促進血紅蛋白合；銅的缺乏還可能增加高血脂、動脈粥樣硬化的發生機率。

此外，生蠔還含有多種礦物質，如鉀、磷、鈣、鐵，且含量也不低，另外還有鎂、錳、硒，硒元素的含量也較高，100g含有41ug，在很多食物中都算是數一數二的，硒元素對我們也十分有利，它能提高抗病能力，延緩衰老。生蠔雖然不含水溶性維生素，但它富含維生素B族，維生素B1、B2、B3含量都挺高；生蠔除了色氨酸外，其他7種人體所需氨基酸都不缺，尤其是組氨酸含量較高，萬金油的賴氨酸含量也很突出。常適當吃點生蠔的話其實是很不錯的選擇，能為我們補充多種有益成分。不過，生蠔不宜過量食用，其中的膽固醇還是不能忽視的，屬於中高膽固醇的食物，100g生蠔約有94mg膽固醇，對於痛風、高尿酸血癥患者來說還需控量，最好不多吃，另外，生蠔雖然富含多種有益成分，但缺乏膳食纖維、水溶性維生素等成分，會造成營養的不均衡。

生蠔，學名牡蠣，俗稱海蠣子，屬於軟體動物，是世界上第一大養殖貝類。牡蠣肉鮮味美，營養豐富，鋅的含量居各種食物之首，具有獨特的保健價值與藥用價值，是一種營養價值極高的海產珍品。

牡蠣富含多種礦物質，其中鋅的含量在40-94mg/g，鐵5.5-8mg/g,硒49mg/g，鋅22mg，幹品牡蠣含牛磺酸50mg/g，遠高於一般同類海產品。

牛磺酸是一種含硫氨基酸，具有多種生理活性，對嬰兒的視網膜和中樞神經的生長髮育有著重要的作用。

牡蠣中含有一些揮發性物質，如醛類、醇類、酮類和二甲基硫物質，使牡蠣具備了特殊的氣味特徵，受到人們的普遍喜愛。

牡蠣作為經濟性養殖貝類，味美肉細，易於消化，含有多種氨基酸、糖原和大量活性微量元素和小分子化合物。其中乾肉中蛋白質含量達到45-52%，脂肪7-11%，總糖19-38%，還含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D等，含碘量也特別高。

蠔油更是烹飪時不可缺少的家庭必備調味品。

牡蠣肉有養血、補血、滋陰的功效，入選中國第一批藥食同源的食物名錄。

牡蠣殼含有90%的碳酸鈣，廣泛的被用於醫藥、食品和各種食品新增劑。

牡蠣含有兩種破壞力極大的病原體：諾羅病毒和霍亂弧菌。諾門病毒可引起腸胃炎，霍亂弧菌可引發高燒、感染性休克、面板潰爛性水泡，甚至引起敗血症，所以牡蠣千萬不可以生吃，需要煮熟後才可以食用。

另外，有過敏史的人，也不要輕易食用，吃前要少量食用進行嘗試，避免引起過敏反應。

我生活在海邊，對於生蠔一點都不陌生，在家鄉我們成為海蠣子，小時候趕海的時候常常是帶塊玉米麵餅子，隨手撿塊石頭或是用專業的蠣鉤子將生長在礁石上的海蠣子敲下來直接生吃，就上一口餅子那時一個鮮喲。

在初中的時候那篇《我的叔叔于勒》知道了原來海蠣子又叫生蠔，突然感覺牡蠣的高貴，如今餐桌上吃就情不自禁的浮現香檳祝酒的碰杯聲。

生蠔也是牡蠣中的一種，只是個頭更大一些，肉柔軟豐盈，汁水飽滿，吃起來鮮嫩軟滑。生蠔被譽為“海洋的牛奶”富含鋅，每100克生蠔中約含鋅71.2克。除了含有豐富的鋅以外，還富含豐富的蛋白質、鉀、鈣和維生素k等。有著非常高的食用價值。據《本草綱目》記載；生蠔，治虛損，壯陽、解毒、補血，令肌膚細嫩，益智健腦。

什麼人千萬不能吃

1、胃腸不適的人不適合生吃，可以蒜蓉蒸或烤、或是與雞蛋一起煎和吃，

2、高尿酸血癥人群不建議超量吃，每天約40-50克左右即可。

3、不新鮮時千萬不能吃，避免細菌感染造成分險

經常食用生蠔有哪些好處？

生蠔中所含的蛋白質中有多種優良的氨基酸，可以除去體內的有毒物質，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預防動脈硬化；

生蠔還含有大量的維生素B12，具有活躍造血功能的作用；

生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用；

生蠔又是補鈣的良好食品。

生蠔肉味鹹、澀，性微寒；歸肝、心、腎經；

具有滋陰，養血，補五臟，活血．充肌之功效。

1、經常食用生蠔具有補腎的作用，生蠔中含有大量的鋅元素，這種微量元素與我們身體的生殖器官的發育和性功能的完善有很大關係，前列腺中含有豐富的鋅才有利於精子的生存和活動。因此，對於男性來說，經常食用生蠔還有補腎的作用。

2、益智健腦：生蠔中所含的牛磺酸、DNA、EPA是智力發育所需的重要營養素，能提高人的體力和腦力的活躍效率，使頭腦靈活，提高工作效率。

3、提高免疫力：生蠔被稱作海里的牛奶，富含十分優良的蛋白質，肝糖元、維生素與礦物質、含有十八種以上的氨基酸，在這些氨基酸中富含可以合成抗酸化物質的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖膠)。食用牡蠣後，在人體內合成谷胱甘肽，除去體內的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。

生蠔雖然所含的營養成分很多，但是並不是所有人都適合吃生蠔，比如孕婦、脾胃不好的人群，都不建議食用生蠔，主要是因為生蠔這種食物屬於涼性的食物，多吃性涼的食物對於孕婦和脾胃不好的人群又會給脾胃帶來傷害，因此不建議食用。另外三高人群還有海鮮過敏人群也是不建議食用生蠔的，要注意！

生蠔就是我們平時說的牡蠣了，說起牡蠣估計好多朋友都愛不釋口，沿海一帶的人更是很多以吃牡蠣為生，是家家戶戶的下酒菜，經常風靡於各種宵夜攤。

生蠔的營養價值其實的確也很豐富，它不僅是優質食材，同時也可以列為藥材，生蠔中的蛋白質含量較高，可以高達46~56%，有一定的脂肪含量，在7~16%，生蠔中的礦物質含量十分豐富，特別富含鋅元素（海產品中的鋅元素都相對較為豐富），還有鐵、碘、鈣、鎂等多種微量元素，生蠔的鈣含量較高，甚至高於牛奶，其中的鐵含量也較為豐富。生蠔中也含有多種維生素成分。

另外沈浩中含有較高的硫磺酸，而硫磺酸被認為有著健腦益智，減肥降脂效果，能夠控制血液中膽固醇的含量，對於預防三高也有效果 。中醫上生蠔屬甘，性平，歸肝經，生蠔可以滋陰益血，還能夠清熱除溼。暢遊於輔助治療婦女失血多，心神不安，睡眠質量差。生蠔可以緩解煩熱和口渴的症狀。

雖然生蠔的營養價值較高但生蠔不宜過多食用，生蠔中的嘌呤含量較高，特別是有高尿酸血癥，有痛風的朋友最好避免吃生蠔。另外，生蠔一定要洗淨食用，最好是熟食，不要過多生食，生吃容易導致攝入更多寄生蟲及細菌，吃新鮮生蠔，不要吃腐爛變質的。

海中牛奶之稱，腎虛可以多吃別問我怎麼知道的

還有想要做的香，饞哭自己以及隔壁家的小孩，必須搞點蒜蓉粉絲，在配個燒烤架絕對行，別說隔壁小孩，方圓幾十裡的娃順著風都能找的著味

此外，生蠔高含量的硫磺酸頗受醫學界和營養界的重視，在醫學界被認為有益智健腦、降脂減肥、促進膽固醇分解的作用，具有獨特的滋養功效。同時牡蠣中所含的大量糖元亦可作為人體細胞進行新陳代謝的能源，補充體內能量儲備，保護肝臟，提高體力和腦力的活動效率。還可以美容養顏。

但是生蠔好吃，也不宜吃過多，每日吃一到兩個，攝入人體的鋅、硒已經足夠了。鋅濃度過高可能會適得其反，引起副作用。因生蠔屬於寒性，所以孕婦以及經期婦女不宜多吃，以免腹痛。還有脾胃不好的儘量少吃，避免食用造成腹瀉和消化不良。對海產品過敏的人員，更要注意，以免造成過敏。尿酸過高的人，不宜食用，因為生蠔屬於海產品，富含較多的尿酸，被人體吸收後在關節中構成尿酸結晶，使關節炎表現加劇。所以以上人員儘量少吃生蠔。

1.生蠔中含有大量的維生素，有利於滋潤面板延緩衰老。

2.生蠔中含有鐵元素，利於補鐵補血。

3.生蠔中含有大量鋅元素，可以提高免疫力，降低疾病的發生率。

4.生蠔中含有牛磺酸，能夠幫助肝解毒。

5.生蠔還可以補腎壯陽，強身健體。

不過腸胃不好的人最好不吃生蠔，容易發生腹瀉。還有對生蠔過敏的人最好也別吃。

不管什麼！人家說:特好[贊]！咱也別多吃！人家說:不好！！！咱也別不吃！！一句話:聽自己的！做最好的自己！！！