1.把玉米粉和小麥粉拌勻，加酵母粉泡好的水，揉成麵糰，加入白糖，發酵3小時

2.面發好後，揉成饃饃形狀，上籠屜蒸25分鐘

3.25分鐘後，關火悶兩分鐘後出籠。

我家只會做兩種，方法差不多，但最好吃的是煎的，配方估計每家都不同，我家的是 苞米麵2份白麵1份，蜂蜜適量，酵母粉，苞米麵用開水燙，邊燙邊攪拌成絮狀，稍微放涼一下，加入白麵粉，蜂蜜，酵母粉，揉成較軟較光滑的麵糰，蓋上保鮮膜靜置發酵至2倍大，然後平底鍋加熱，刷上油，然後帶上一次性塑膠手套（沒有的話手上抹油）用手直接拿一團發酵好的面用手團一團，直接放入鍋內，用手稍微壓平就可以了，小火慢煎（因為含有糖分很容易焦底，所以一定要小火，並且多次反面）煎至兩面金黃就可以出鍋了，表面超級酥脆，內裡柔軟，甜甜蘇蘇的，太好吃了

玉米麵屬於粗糧吃著健康，但是本人不喜歡吃，我以前做的時候，就放一點點糖蒸熟就ok，其實如果放太多調味料吃，做它的話，就沒有意義了，我感覺吃它的人都是為了健康，所以才選擇它的。