在農村，誰家要是有個大大小小的事，比如說給孩子過個滿月啦，或者是辦結婚呀，包括送葬在內，需要大家去幫忙。酒席上都要用到雞蛋而切用量還大，煎、炒、烹、炸的樣樣用得上。

有時候大夥圍在一起給雞蛋剝殼，時不時的遇到雞蛋炸開了和殼不好剝的問題。

這時候大廚們也會給你出出招教些好辦法啥的。現在你聽聽大廚們怎麼說：煮雞蛋時一定要涼水下鍋，大火燒開，小火燉熟同時準備好一桶冷水，把剛煮好的雞蛋冰一下就會很好剝了。好不好用的不仿大家去試一試吆！

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謝邀請，先把水燒成溫熱，然後把雞蛋輕輕的放進溫水裡煮，慢慢把火調大一點，火不能太大了，不然雞蛋開裂進水不好吃，實當的灑一點點鹽，煮熟過後撈出來，瀝乾水，剝殼也是一種小技術，先教大家方法吧，把熟雞蛋拿在手中，輕輕在某個地方敲一下，然後在平板的地方用手掌一滾，兩三秒鐘就退殼了，而且不損壞又快整個雞蛋漂亮。