古法釀酒現在已經很少見了，故你想知道的裝置只能根據老一輩人的口口相傳獲知一二。

廢話不說，直接上圖。

這個應該是最貼近了。

這個應該是米油的過濾裝置。

這個是近代農村的釀酒工具。

再來一張全圖，現在想要找估計是找不到了。只能看看圖，圖個樂子。

古代的純糧酒裝置，沒人見過，估計都是些泥罐、泥盆、泥缸、還有一種就是用啥樹條子編織而成的一種相個大酒瓶的東西，裡面沫上泥巴，稱為酒簍子，口用塊布包上土蓋著。再有就不得而知了！

古代純糧酒的裝置只不過說沒有現代的先進，但是其實大致上步驟流程相差不大，首先是上蒸屜蒸，蒸好後倒出，在陰涼通風處冷卻，然後便是和酒麴，保持一定的厚度平攤發酵，後面是怎麼樣的倒真不是太清楚了，只大概記得小時候爸爸釀酒的時候只看到前面的工序和後面出酒時候的樣子和味道。反正古老的米酒紅曲酒那些和好酒麴後便是裝到小罈子裡蓋上紗布靜置幾天等其出酒，最後就是過濾裝壇封壇火炙然後窖藏了。