天賦很重要，有位科學家說過：藝術和體育，非天賦所不能達。就是說在藝術領域，你很難讓一個五音不全的人成為音樂家，在體育方面，你更不可能讓一個身體機能很差的人透過訓練拿到世界冠軍。所以學習藝術，沒有天賦的話要比那些有天賦的困難得多的多。有天賦的人可能聽一遍就學會了一首歌，這是真的，沒天賦的聽幾十遍照樣唱跑調。至於你說的怎麼聽到陌生歌曲寫出簡譜這個問題，我還真遇到過，一個人做家政服務的，說她聽到一首歌就可以寫出簡譜並且能在鋼琴上彈出來，這個人也沒接受過什麼專業訓練。但是這樣的人是非常少的，不是每個人都可以。

當然既然你要做到這一點，說明你可能本身是有天賦的，也接受過訓練，那音樂專業的人必須要學習的一門課程就是視唱練耳，透過這個訓練來提升自己的聽覺敏感度，就是先做到每聽到一個音符，就能說出是具體哪個音，哪個調，一個音一個音的練習，久而久之就能做到準確的聽出一首曲子的音符。但是前提是有一定天賦。

所以，有天賦的人不太用怎麼練習，憑直覺都幾乎可以，如果天賦不夠，就從視唱練耳開始練習吧。