這個問題問的有問題，只有在烤牛肉的時候，才存在掌握火候，吃幾成熟牛肉的情況。因為牛肉本身質感等方面造成了不同部位，在烤制過程中，口味口感等多種不同，才有了幾分熟這個說法。像我們通常吃的牛肉湯、牛肉丸子、醬牛肉等等，必須全熟。

全熟的很柴，口感不好。

七分熟基本沒有血色，肉質粉嫩夾雜著褐色熟肉。吃起來肉質溫度口感均勻。

全熟牛排通體為熟肉的褐色。肉質厚重，打個比方:嚼得太陽穴疼。口感不如七分細膩。

五分以下沒有嘗試過。接受度高的可以去嘗試一下，熟度越高，肉質越老，反之口感越嫩。可以看下圖片，五分一下中間肉層會有鮮紅色。

華人還是吃不了太生的。

牛排的熟度都是單數，1.3.5.7沒有2.4.6.8噢，到時候不要鬧笑話。

如果不去西餐廳，也可以去超市或者網購成品，自己在家煎制。價格一般20以上，價格區間也比較大。不同部位也有講究。

一般吃牛排配紅酒，紅酒會豐富口感。還能夠促進消化，減少肉類的油膩感。當然也可以搭配果汁。