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成都川西壩子一帶都有製作傳統的紅糖蘇麻湯圓心子,請問有沒有知道是怎麼製作的?
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  • 1 # 婷婷小當家

    你好,我是婷婷,下面我來回答這個問題

    很多人都愛吃湯圓,尤其是在元宵節的時候,很多家庭都要吃湯圓來代表團圓,但是手工湯圓又貴,那今天我們就自己來做個湯圓心吧

    我們先準備湯圓心的用料:紅糖600克(也可以根據自己的口味新增),油蘇麻(又名蘇籽或引子)500克,油(什麼油都行,看自己)適量

    步驟1:蘇麻加水過一下,用漏勺把浮起的蘇麻舀起水濾幹備用(過水時沉底的小碎渣不要)芝麻也是同樣的方法濾幹備用

    步驟2:把蘇麻放入炒鍋中小火翻炒至幹香,大約15-20分鐘

    步驟3:黑芝麻放鍋中小火翻炒至幹香,芝麻不能炒太久,不然可感會不好,容易變苦,控制在5分鐘內

    步驟4:紅糖搓碎備用(也可以用糖粉)

    步驟5:用料理機把蘇麻打碎出油

    步驟6:打碎的蘇麻加炒熟的黑芝麻和紅糖翻伴均勻即可,如果買到的麻蘇不是油性的可以加適量豬油或玉米油

    做好的紅糖蘇麻餡入口特別香,大家也可以加入自己喜歡的果仁,味道棒棒的,不僅可以做湯圓,還可以做包子、糯米糰、月餅、酥油餅等等,味道不要太好哦

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