鎂(magnesium)是人體內含量最少的常量元素，它在人體內含量為20~30g，其中55%~65%的鎂存在於骨骼和牙齒,其餘分佈於軟組織，主要在細胞內,細胞外液的鎂不超過1%。

1.酶的啟用劑鎂作 為多種酶的啟用劑，參與300餘種酶促反應,進而參與三大營養物質的代謝。

2.維持骨骼正常結構 鎂與鈣磷構成骨鹽,維持骨細胞正常結構、功能和生長。

3.維持神經與肌肉的正常興奮性玉與鈣相同Mgt能降低神經肌肉的興奮性，當血Mgt濃度降低時，神經肌肉興奮性升高;反之,則有鎮靜作用。

4.心血管系統的保護因子 鎂能維持心肌的正常結構及心臟正常節律性，其作用於周圍血管系統,引起血管擴張，使血壓下降。

5.維持胃腸道的正常功能。

正常成年人鎂適宜攝人量(AD)為350 mg/d。

除食物外，飲水中也可以獲得一定量的鎂。 水中鎂的含量差異很大，一般硬水中鎂鹽含量較高，軟水中含量相對較低。

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