紫莖甲幼蟲在作物莖內取食及生長，刺激寄主細胞增生，幼蟲所在部位膨大成蟲癭，外觀呈腫瘤狀。

幼蟲叫做葛蟲，又稱“葛根蟲”，是在葛根藤生長裡面的一種美味。

葛蟲靠吸取葛根的營養長大，隨著葛蟲的長大，葛根的某一部分就會變大，就像長了一個“瘤”。如果你上山看到葛根鼓起一個大包，那裡面就是有“好貨”啦！

葛蟲蛋白質含量可達30%～40%，氨基酸含量為20%～30%，脂肪含量為50%～60%，營養極其豐富，價值不菲。此時，只需要直接把葛根掰開，一隻只白嫩的葛蟲就暴露出來了。

葛蟲具有消食健胃功能，能有效治療小孩厭食。用植物油炸食，香脆可口，回味無窮，讓小孩食量大增、快速生長。這些蟲子所含的蛋白質比較多，高脂肪、高膽固醇，過敏者不宜食用，即使正常人也不要貪吃，過量容易拉肚子。所以吃的時候最好是一二兩的量，用來下白酒，味道最佳。葛蟲還是廣東人餐桌上的美味。

但業內人士提醒（對，就是我們啦），自然界野生的昆蟲不能亂吃，要防止細菌和寄生蟲，但是人工大棚養殖的葛蟲，可以做到科學控制環境等各項指標，生產出營養健康又衛生的葛蟲。