核桃（HeTao），又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質70-80克，脂肪極少，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。按核桃皮的薄厚可分為薄核桃和厚核桃。
對於薄核桃和厚核桃我個人覺得各有利弊。
1，薄殼核桃章丘特產薄殼核桃是山東的名優特產，風味獨特，且營養價值極高。核仁形似人體大腦，富含鈣、磷、鐵、錳、鋅等多種人體必須的微量元素及蛋白質碳水化合物、核黃素、胡蘿蔔素等多種營養成分。尤其是核仁中的不飽和脂肪酸有利於降低膽固醇含量，防止腦溢血，被譽為“腦黃金”。
2，厚殼核桃風味獨特，且營養價值極高。核仁形似人體大腦，富含鈣、磷、鐵、錳、鋅等多種人體必須的微量元素及蛋白質碳水化合物、核黃素、胡蘿蔔素等多種營養成分。尤其是核仁中的不飽和脂肪酸有利於降低膽固醇含量，防止腦溢血，被譽為“腦黃金”。據《本草綱目》記載。核桃具有“補氣養血，潤喉化痰，溫肺潤腸”之功效。現代醫學研究證明，核桃可健腦、益智、潤肌、黑髮、美容，是非常有益的保健食品。
核桃（HeTao），又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質70-80克，脂肪極少，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益，可強健大腦。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。按核桃皮的薄厚可分為薄核桃和厚核桃。
對於薄核桃和厚核桃我個人覺得各有利弊。
1，薄殼核桃章丘特產薄殼核桃是山東的名優特產，風味獨特，且營養價值極高。核仁形似人體大腦，富含鈣、磷、鐵、錳、鋅等多種人體必須的微量元素及蛋白質碳水化合物、核黃素、胡蘿蔔素等多種營養成分。尤其是核仁中的不飽和脂肪酸有利於降低膽固醇含量，防止腦溢血，被譽為“腦黃金”。
2，厚殼核桃風味獨特，且營養價值極高。核仁形似人體大腦，富含鈣、磷、鐵、錳、鋅等多種人體必須的微量元素及蛋白質碳水化合物、核黃素、胡蘿蔔素等多種營養成分。尤其是核仁中的不飽和脂肪酸有利於降低膽固醇含量，防止腦溢血，被譽為“腦黃金”。據《本草綱目》記載。核桃具有“補氣養血，潤喉化痰，溫肺潤腸”之功效。現代醫學研究證明，核桃可健腦、益智、潤肌、黑髮、美容，是非常有益的保健食品。