這個我是真沒吃過，不過想一想應該和嘎嘣脆糖葫蘆一樣吧！首先先把巧克力融化找好模具把釺子固定巧克力裡面，凝固成形，小火開鍋放水放冰糖熬製凝稠，把巧克力串串在裡面以極快的速度涮一下，一定注意火候，糖稀的粘稠度，涮串串的速度，三者完美配合，缺一不可，糖稀在巧克力身上完美纏繞，猶如一個美麗妖嬈的女人在男人身上綻放花朵，然後最快的速度摔打在案板上，等待凝固！咬一口～哇塞！嘎嘣脆！哈哈～這都是我想象的嘎嘣脆巧克力，我沒見過也沒有吃過！以上言論只代表我自己！

這類影片我在快手上沒關注過，不過從你描述的情況，可以大概分析一下。

首先是巧克力這類產品的品質屬性，大家都知道巧克力遇熱會軟化，所以巧克力儲存的條件要低溫、通風好、不能直射Sunny，在冬天的情況下，一般巧克力都是很脆的，但是不經摔，這時候屬於易碎品，所以在快遞時候商家都會用氣泡泡做保護，那麼這時候在快手上的影片嘎嘣脆也屬於正常的事。

其次，就是認為的包裝造勢，如果大熱天特別是37-38甚至40度的高溫，你要是在正常室溫下能吃出嘎嘣脆的感覺，我敢肯定，要不不是巧克力，要麼就在巧克力外層做了功夫了。

以上是個人觀點，不足之處請諒解。