冷水魚是魚的一個種類，主要是人們按照魚類對於生活環境，尤其是水溫的要求，高於20度水溫就不能存活，所以叫冷水性魚類。相反的，像鯉魚，草魚，鯽魚、它適溫範圍比較廣，一般作為溫水性魚類來區分，而近幾年，進一些羅非魚，淡水白鯧，彩虹鯛它適應的水溫如果低於12度它就要冰死，所以把它們歸到熱水性的魚類。

所以常見的冷水魚有以下這些：

三文魚虹鱒

細鱗魚

青海湖裸鯉

裂腹魚

鱘魚

雅魚

斑黃瓜魚(石頭魚)

裸黃瓜魚(石頭魚)

銀色臀鱗魚(黃魚) 伊犁臀鱗魚(大頭)冷水魚

貝加爾雅羅魚(小白條)

黑斑條鰍(狗魚)

黑背條鰍(狗魚)

哲羅鮭

黑白斑狗魚

白斑狗魚

雅羅魚

五道黑

梭鱸

東方歐鯿

額河銀鯽

柳根魚

華子魚