客家菜"鳳凰投胎″是怎樣做的?

鳳凰投胎又叫豬肚包雞，它是一道客家傳統名菜，具有驅寒暖身，溫補脾胃，溫中補虛等功效。而且非常適合虛寒，胃寒，腎虧，消化不良，食慾不好等人食用。要做出好吃的鳳凰投胎並不難，讓我來教大家制作正宗廣東鳳凰投胎。（這道菜的湯非常養胃）

做法:1，豬肚1只，放入盆中，加入生粉，鹽反覆抓，然後清洗乾淨。

2，土雞一隻（大根2斤以下的），清洗乾淨，瀝乾。

3，準備一些去核紅棗6個，枸杞子適量，黃芪2克，黨參5克，胡椒粒40粒左右，薑片。

4，將紅棗，黃芪，黨參，胡椒粒各取一半放入雞肚內。

5，將雞腳弄一下，塞入豬肚內，然後用針線封住開口。

6，將豬肚放入瓦煲中，加入清水，大火燒開，撇去沸沫，再放入剩下的黨參，紅棗，黃芪，胡椒粒，薑片，改小火燉煮二個小時。

7，燉好後，將豬肚撈出來，全部切成塊，再倒回瓦煲中，加入枸杞子，少許油，料酒，大火燒開，小火再煮15分鐘即可。

8，加入適量鹽拌均勻即可關火。