1.首先我們挑選個頭中等的尖頭螺，將其洗淨。

2.最好使用鉗子，將尖頭螺外殼尾部一端剪除（大概剪掉0.5-1cm即可），留下一個可供吸食的小孔。

3.再將帶殼的螺烹炒，加上各種風味的香料以及去腥的佐料，炒制完成後，即可透過預留的小孔食用。

工具材料：

釘螺，蔥薑蒜，八角，香葉，麻椒，幹辣椒，花椒，火鍋底料，味極鮮，鹽，雞精，白糖，香菜

首先我們先將釘螺的尾部去掉，沖洗乾淨備用

接著我們在鍋中加入少許油，放入蔥薑蒜，八角，香葉，麻椒，幹辣椒，花椒，爆香

然後我們放入一塊火鍋底料，倒入適量的清水，加入味極鮮，鹽，雞精，白糖

接著我們倒入釘螺，蓋上鍋蓋，煮10分鐘，大火收汁，撒上一些香菜

最後香辣可口的釘螺就製作完成啦！

用牙籤挑出來

材料

螺絲。薑片。辣椒。八角茴。料酒。醬油。雞精。鹽。油。水蔥葉

做法

1.鍋內放油未紅先炸姜出味。

2.緊接著倒入螺絲、辣椒、八角同炒，至水乾後放料酒、醬油再炒，然後放水燜熟，留少量湯汁並加入鹽、蔥葉和味精，拌勻出鍋。