蝸牛的吃法

焗蝸牛

材料：

罐裝蝸牛1小聽，洋蔥半個，芹菜葉15克，土豆750克，蛋黃1個調味料黃油150克，白蘭地、鹽、胡椒粉，蒜末少許，鮮奶油15克。

做法

1、將蝸牛去殼，殼洗淨待用。

2、洋蔥、芹菜葉切細末，加少量鹽、胡椒粉調勻，待用。

3、土豆去皮、切塊、煮熟、搗爛成泥，加鹽、蛋黃、鮮奶油調勻。　

4、將蝸牛肉放鍋內，用黃油翻炒，加白蘭地及鹽、胡椒粉，蒜末拌炒均勻即可起鍋冷卻。在蝸牛殼內先填入少量黃油，將蝸牛肉裝進後再用黃油封口。

5、在焗盤裡鋪上土豆泥後，將蝸牛殼放上固定，然後入烤箱，焗至殼內黃油沸爆即可。

蝸牛燜茄子

原料：

蝸牛500克，茄子250克，麵包片。精製油，黃油，海鮮醬，糖，黃酒，麻油，味精，上湯，蔥，姜。

製作：蝸牛煮熟洗淨，加上湯、蔥、姜、酒蒸酥。麵包片抹上黃油，茄子切片。茄子入熱油鍋略炸，即入海鮮醬調味燜茄子，蝸牛撈出放在麵包片上，入烤箱烤5分鐘即成。