香椿在每年發芽的時候才能吃到，吃香椿的時間非常短，它那特有的香味，常常讓人想吃上幾口。香椿有很多種做法。下面介紹一下怎樣做香椿餅。

原料:

香椿 (1小把)

麵粉 (1湯勺)

雞蛋 (1個)

鹽 適量

油 1勺

水 適量

步驟:

1.首先要提醒的是，每次香椿不要吃太多，吃多了不利於健康。下面開始說說做法：我們來做一個餅子的量；先把香椿洗乾淨切碎

2.打一個雞蛋放香椿碗裡，放鹽，打散，打勻。

3.接下來，加一勺麵粉在碗裡，攪拌一會，加適量水攪拌成稀糊糊。水加的要適量，不能太少也不要太多。麵糊呈自然流動狀態即可。

4.準備好平底鍋，開火，鍋裡放油，再倒入香椿糊糊，把平底鍋向四周轉轉，讓糊糊自然流滿鍋底。

5.中火煎烤，餅子煎一會後，搖動平底鍋就可以移動，將餅子在鍋裡不斷晃動，讓其受熱均勻，不要烤糊了。

6.煎好一面，翻過來煎另一面。

7.兩面都煎好了以後，就可以關火起鍋裝盤了。