材料：

去芯幹蓮子 240g

白芸豆 160g

細砂糖 160g

花生油或玉米油 190g（油量可增減）

製作過程：

1、白芸豆浸泡一晚，用手擠一下就可以去皮，泡軟後的豆子很好去皮。蓮子洗乾淨，不需要浸泡，加適量清水

2、大火燒開轉中小火，煮到用勺子一壓就能輕鬆壓碎。可以用高壓鍋中小火煮20分鐘左右

3、放涼後倒入破壁機打碎

4、打磨好的蓮蓉很細膩

5、倒入不粘鍋，中小火不斷的翻炒，加入細砂糖，油分3次加入，每一次與蓮蓉翻炒均勻之後再加第二次

6、炒到蓮蓉完全不粘鍋抱成團，用鍋鏟按有些按不開就可以出鍋了。

蓮蓉就是蓮子做成的餡料，首先把蓮子用溫水泡脹，去皮，去芯，大火蒸熟，然後攆成細泥蓉。然後起鍋燒油把白糖炒化，如果口感好的話用豬油最好。加入蓮蓉翻炒，炒制不粘鍋就可以。放涼包去月餅，一般可以配鹹蛋黃。最好糖放少一點別膩不好吃。希望可以幫到您！圖用的百度的，可以自己百度經驗看下。