1.準備的蔬菜要確保乾淨衛生。因為做蔬菜汁的原材料基本都是生的，就算是有機蔬菜也不能保證絕對沒有細菌的附著。

2.榨出的蔬菜汁要及時喝掉，最好榨完就喝，放久了會氧化和增加微生物的。

3.蔬菜汁最好不要再過濾了，把渣子過濾掉會損失纖維素的。

4.不要額外放糖，實在不好喝的放一勺蜂蜜就好。不然熱量也會超標的。

5.選擇的蔬菜種類花樣和數量儘量多一些，不要每天只喝一種。

蔬菜汁對於人體的健康意義主要在於富含維生素、礦物質、膳食纖維和植物活性物質。蔬菜汁對於保持身體健康、保護人體的腸道、預防一些慢性疾病如：心血管疾病、肥胖、便秘等，同時蔬菜汁中含有的維生素、礦物質可以增強人體的免疫力。

蔬菜汁的飲用時間：

蔬菜汁作為液體成分，因為其進入人體後再為重的停留時間較短，也很快透過消化道，想要蔬菜汁中的營養物質的吸收率高一點可以在餐後半個小時以後再飲用。也可以將其作為兩餐之間的加餐，補充營養素。

很多人喝蔬菜汁都是把渣倒掉的，這樣使得蔬菜中的一些膳食纖維不能發揮到理想額作用，大部分的膳食纖維並沒有食用對於改善便秘和保護腸道健康的作用不是很理想，所以建議有條件的人還是和渣一起食用較好。