我們知道蔬菜透過光合作物生成有機物，其實是先生成葡萄糖，隨後再合成植物生長（包括生理生長和生殖生長）所用的物質。

所以呢，糖對於蔬菜種植是十分重要的，可以透過葉片從外界吸收葡萄糖，常用的糖類主要是紅糖，白糖以及葡萄糖。葡萄糖屬於單分子糖直接被吸收，白糖、紅糖經過轉化最後還是以葡萄糖的形式被吸收。

蔬菜噴施糖，可以促進植株的生長繁殖，使植株健壯，果實高產高品質。

根據經驗：葉面噴施紅糖（或白糖）液。瓜果類蔬菜，苗期噴施後幼苗粗壯，心葉長得快；結果期噴施瓜條長得直，一般可以增產15%左右。葉菜類蔬菜上噴施後，葉片增厚增大，葉綠、素含量增加，植株抗病能力增強，一般平產10%左右。

所以呢，白糖兌水不建議澆茄子，建議進行葉面噴施效果最好。

其實你說的這種白糖加水澆茄子是一種土方法，應該是有一定的道理可言的，但是現在我們講究的是科學種植，所以說這種方法還是不提倡使用的，我們現在提倡的是使用動物糞便作為肥料和使用國家生產的有機肥，這樣才能夠促進植物的有效生長，而不是你說的那種白糖加水。

白糖兌水後濃度較低是可以澆灌植物的，白糖溶於水能生成跟生根劑相似蔗糖（類似生長劑萘乙酸鈉），促進根系生長，拿種子播種發芽的時候買不到生根劑就可以用這種土方法挽救一點。

蔗糖成分雖然沒有氮磷元素，但是他確是很多微生物生長的養料，微生物能加快分解土裡面的樹葉枯枝，為植物提供肥料，促進植物生長。

這個土方法能在民間流傳而且一直使用是有他一定的道理的，澆灌的時候注意糖水濃度1：200這樣，濃度太高會讓植物脫水。

用白糖兌水澆茄子，這樣使用大概是想直接給茄子補充營養，看起來似乎沒問題，但我不建議使用這種方法。

糖類是植物生長過程中所需的一種營養物質，給根部補充糖，確實能夠促進植株整體長勢。但是在這裡我們也需要明白一個問題，正常情況下，植物體直接吸收的，一般為葡萄糖，如果使用白糖，儘管水解以後，也會出現葡萄糖，但是那時候它的利用率應該很低，我估計很多農戶，對一畝地用多少白糖也不是很清楚。還有一點兒就是使用白糖澆茄子，如果糖用的量大，非常容易引起病菌的寄生，不利於正常生長。

如果農戶確實想使用白糖，我建議可以使用少量白糖進行葉面噴施，10 g 左右為宜，如果用量大，一旦產生細菌，對作物的影響更大。

想要給茄子補充營養，我有以下幾點建議。

科學施肥，在茄子種植時每畝地可以選擇40到50公斤三個15均衡肥，同時注意，有機肥的搭配。日常管理時做好葉面噴施，如果想補充糖類，可以選擇氨基寡糖、香菇多糖、含氨基酸、海藻糖的葉面肥等！另外注意根部衝施，可以選擇一些含有腐殖酸，海藻酸，魚蛋白等的肥料，安全靠譜，對根部生長及植物的整體漲勢有比較明顯的作用。用白糖給茄子進行灌根，這個方法在理論上是沒問題的。但是用現在並沒有相關資料證明，而且還是有一些隱患，因此建議農戶選擇一些高階的農藥產品，這樣會更靠譜一點兒。