燕窩辨別小妙招get一下

看盞身，天然燕窩對光看燕絲粗細不1且紋理清晰，盞身有天然縫隙，每1盞大小形狀各不同。若是燕窩紋理不清晰且盞身厚重無縫隙則可能是刷膠燕窩。若是紋理清晰卻毫無縫隙則有可能是補碎或是掛漿。

觀底座，天然燕窩底座蓬鬆自然，燕窩的底座有厚有薄，如果是千篇一律的厚底座且很密實，那麼必然是底座粘碎。辨顏色，天然燕窩顏色為米黃、米灰、米白，且顏色有深有淺，有的燕盞留有顏色較深的蛋漬。若是燕窩每一盞顏色都很均勻且白，則有可能是漂白燕窩，現在新型手法很多例如輕漂和掛漿，要注意鑑別。稱重量，根據盞身的大小、厚薄和底座的厚薄來判斷燕窩的重量，正常單盞燕窩的重量在5-9克；小盞三角盞5-6克，中盞6-7克，大盞7-8克，特大盞也就是傳說中的土豪盞8-9克。看泡發 ，不容易泡發、泡發後水變混濁且發頭低為刷膠燕窩，泡發後有碎碎掉下來則是補碎、粘碎燕窩。天然燕盞經4-6小時即可完全泡發，且發頭在6-8倍。發頭過低可能是刷膠、粘碎補碎、水分高（有的會刷鎖水膠鎖住水分，所以摸起來摸起來很乾燥但其實是刷膠，注意鑑別）。

PS:燕窩作為食品，口感是最重要的，天然燕窩燉煮後燕絲Q彈，有蛋白清香味，感覺吃進去的都是滿滿的膠原蛋白哇。