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  • 1 # 候大迎

    很榮幸能為您以及廣大網友解答川味麻辣烤茄子的做法,下面我們一起來學習下吧。

    首先,先把烤箱預熱200ºC,然後把生茄子整根(先不用切)放入烤箱中,溫度調至250ºC烤20分鐘,如果茄子相對細一點,大概烤10至15分鐘就夠了。烤的時候,烤箱的加熱面選項,請選擇上下面一起烤。

    在烤茄子的過程中,開始準備調料,把蒜與蔥切成碎末,條件允許的情況下也可以把蒜搗成蒜泥,這樣更容易入味些。把蒜末與蔥碎末放置碗中,倒入辣椒油(可以多倒點)與生抽,放適量的麻椒油,喜歡吃辣的可以再加點辣椒碎末進去,如果家裡面有老乾媽也可以放一點進去,然後攪拌好。

    20分鐘後將烤好的茄子取出來,要小心,別燙著手了,把茄子蒂切掉,然後將茄子從中間切開一分為二。茄子肉軟軟的,那就說明茄子差不多已經被烤熟了。然後在茄肉上用刀劃幾道,這樣料汁可以更好地滲入茄子肉中。把之前調好的調料一層一層鋪在茄子表面上。可以再往茄子上撒上些蔥花,將茄子再次放入烤箱中,以250ºC再烤5到10分鐘。時間到,將茄子拿出來,美味的川味麻辣烤茄子就做好了!

    香噴噴的,看著就有胃口,喜歡的大家也可以試著做一下。

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