回覆列表
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1 # 長沙頂正國際烹飪學院
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2 # 布衣jerry
就像鍊鋼一樣 食材即使一樣不同的人做出的成品也是千差萬別。有廚藝，包含選材 加工方法 烹飪理解。西紅柿現在誰都可以吃，曾經第一個吃西紅柿的人 ，是冒著很大風險去吃的。對於火和加熱方法的運用更是需要千百遍的練習。飯店和家庭 就像SUV和家庭轎車 相比各有所長， 側重點不一樣。也正是這樣才使飲食文化多樣性 精彩分成。
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3 # 一杯清茶談網
第一是技術問題一個十年甚至幾十年的專業廚師一定比業餘的家庭主婦（家庭煮夫）要強。第二是火候問題，飯菜好吃的關鍵就是火候，飯店裡爐子升溫快，是家裡比不了的
第三就是飯店裡的調料齊全，多達幾十種，家裡一般只要十種左右
第四原材料的精細加工，比如絕妙的刀工
第五是吃飯的氣氛
第六是周到的服務，這能讓你開心的吃飯，自然覺得好吃了
第七消費的愉悅
還有最重要的就是吃完不用洗盤子啊
自家做的菜是最原汁原味的，而飯館是注重口味的，從做好上就與自家有不同。
自家做的菜與飯館做的人員也是不一樣的，一位是做自家菜，一位是專業的廚師。