應該是鼓蝦。鼓蝦別名又叫狗蝦、槍蝦、夾板蝦等等。是渤海海域的特色水產品，遼南及山東地區均產。可熟食，還可以生拌。我先說一下生拌的方法。生拌可用鹽或醬油加上蔥花香菜鹽拌後生食。接下來我再介紹一種又酥又脆的油炸小蝦。

所用食材：鼓蝦、幹澱粉、鹽、油、料酒、泡

打粉（也可以不用）

第一步：買回的鼓蝦洗淨淋幹水分，用料酒

鹽，喂15分鐘。

第二部：把味好的小蝦淋幹水分，倒入適量的

澱粉在小蝦中，在放適量鹽和少許泡

粉，加入少許泡打粉，可以讓炸出來

的小蝦更加酥脆。

第三步： 鍋內放適量的油，油熱以後放入小蝦

炸至小蝦表皮焦黃即可撈出。

成品油炸小蝦外酥裡嫩，營養豐富，記得一定要趁熱食用。