現在市場品種幾乎都變了，都是來歷不明的耐儲存品種，味道太差營養低已經是國民的共識，其中多少是轉基因品種冒充雜交，只能讓聯合國派專家檢測吧，別指望國內能查出轉基因，都是偷偷摸摸騙售騙種，這到底為什麼？

人類可以食用的蔬菜有840種(分別屬於97個科)，這是教科書上的答案。

但可以肯定地說，這個數字不會是絕對準確的數字，我認為這個數字是動態變化的，隨著人類的進化，會有一部分新的植物品種被人類食用，成為蔬菜，也有一些會被人類所丟棄，或者絕種。或者在某些偏遠、落後地區的蔬菜並沒有被專家們發現，沒有寫入教科書。

為什麼這麼說呢？

我們看看蔬菜的定義:凡是有柔嫩多汁器官，可佐餐的所有植物(包括菌類與藻類)均可稱為蔬菜。而植物、菌類與藻類的品種無疑是非常豐富的，可以肯定其中有一些現在還沒有列入蔬菜，但將來可能會被列入蔬菜的範圍。

蔬菜品種如此豐富，可能多數品種我們都沒有見過，甚至沒有聽說過，但我們不用因此自卑，這並不是因為我們孤陋寡聞，而是因為普遍栽培的品種只有50-60個。

比如下面幾種蔬菜您認識嗎？