牛！它標誌著人類不但成功的訓化了動物，而且使它們成為了“工具”極大的發展了生產力。這不諦於一次“農業革命”。說是人類發展史上的一個里程碑也並不為過！

牛、羊、豬以及各類家禽的馴化都是人類歷史上重要的程序和文明的標誌，有些馴化的動物甚至成為了文明的重要組成部分或者符號，比如“孺子牛”作為勤勤懇懇的象徵，雄雞報曉、三羊開泰等等。

但是如果論這幾種家禽家畜哪一個的馴化對人類是最為重要的，那我認為無疑是牛。

現在普遍常見的家牛，一般認為是大概在八千到一萬年前由兩河流域的文明開始馴化原牛而來的。原牛作為一種野生動物已經在17世紀滅絕，而家牛則已經發展壯大到了現今世界上數量最多的哺乳動物，總數約有13億頭——從數量上也能看出牛在人類生活中的重要地位。

牛之所以最為重要，是因為它不僅是優質的蛋白質（牛肉、牛奶）來源，提供蛋白質，更因為牛的力量和耐力，以及相對溫和的脾性，讓它成為了人類在前工業時代重要的勞力來源，很多繁重的農業活動，比如耕地、運輸，都可以透過牛來完成。可以說，牛的馴化是人類由遊牧採集文明向農業文明邁進的重要標誌，因此說牛的馴化具有最大的意義。