什麼叫純淨水?解釋為沒有汙染的水，或是淨含量在95%以的水為純淨水。100%的淨水是沒有的，就是蒸流水裡也含有雜質。但是，只要在恆溫下存放未新增防腐劑的純淨水也會變質的。就山泉水而言，只要你是在流動于山溝裡而未汙染的水而又被Sunny:風和日朗的照射而被用來泡茶，我認為遠比純淨水要好得多。我在山溝溝裡轉了17年，這我的一點體會。不知老兄有何感慨。

首先我們得明白，什麼是泉水，什麼是純淨水？

泉水，是來自大自然的天然水源，富含多種礦物質，當然，我說的是正兒八經的好環境下的泉水。這種水泡茶，更加清甜，也更加有營養。

純淨水，什麼東西呢？蒸餾水。不含雜質的水。

我這麼說你就懂了吧。

陸羽《茶經》雲：“其水，用山水上，江水中，井水下”，“其山水，揀乳泉，石池漫流者上”。

泡茶用的水，最好的是山泉水，山泉水含有豐富的有益於人體的礦物質，為水中上品。

以此種水沏茶，更能激發茶性，使茶湯明亮，口感醇美，茶味悠長。