1、河豚若加工不慎河豚毒素就會留存，因此便出現了中毒現象。毒素少的就會引起嘔吐頭暈等現象，但是毒素多的話，就會導致人死亡。
2、很多人以為加工過的河豚，曬乾就沒有毒了，其實是錯誤的。如果加工中稍有不慎將其毒素滲入，河豚魚乾也會帶有毒素。河豚的毒素化學性質穩定，就算用日曬、加熱、鹽醃也不一定能破壞。中國許多地方曾發生過使用河豚魚、河豚魚乾中毒引發死亡的事件。
3、河豚魚中所含毒素為河豚毒素，簡稱TTX，是一種毒性極強的蛋白質毒素，毒素主要存在於河豚魚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、面板、血液等部位。雖然河豚的肉一般不含毒素，但河豚死後毒素可以從內臟滲入肌肉中。當人食用有毒河豚魚後1～2小時有嘔吐，口、唇、舌尖、手指感覺發麻等初步中毒症狀，隨後舌端感覺遲鈍，步履言語困難，進而導致呼吸困難，血壓下降終至致命，致死時間為1.5小時到8小時，一般多在4～6小時。目前治療河豚毒素中毒尚無特效解毒劑。
注：2011年6月，國家食藥監局辦公室也曾下發通知，嚴禁任何餐飲服務提供者加工製作鮮河豚，一旦發現將按照《食品安全法》處以罰款，甚至吊銷許可證。
所以建議根據事實情況資訊法律顧問，妥善處理問題，加油。
1、河豚若加工不慎河豚毒素就會留存，因此便出現了中毒現象。毒素少的就會引起嘔吐頭暈等現象，但是毒素多的話，就會導致人死亡。
2、很多人以為加工過的河豚，曬乾就沒有毒了，其實是錯誤的。如果加工中稍有不慎將其毒素滲入，河豚魚乾也會帶有毒素。河豚的毒素化學性質穩定，就算用日曬、加熱、鹽醃也不一定能破壞。中國許多地方曾發生過使用河豚魚、河豚魚乾中毒引發死亡的事件。
3、河豚魚中所含毒素為河豚毒素，簡稱TTX，是一種毒性極強的蛋白質毒素，毒素主要存在於河豚魚的性腺、肝臟、脾臟、眼睛、面板、血液等部位。雖然河豚的肉一般不含毒素，但河豚死後毒素可以從內臟滲入肌肉中。當人食用有毒河豚魚後1～2小時有嘔吐，口、唇、舌尖、手指感覺發麻等初步中毒症狀，隨後舌端感覺遲鈍，步履言語困難，進而導致呼吸困難，血壓下降終至致命，致死時間為1.5小時到8小時，一般多在4～6小時。目前治療河豚毒素中毒尚無特效解毒劑。
注：2011年6月，國家食藥監局辦公室也曾下發通知，嚴禁任何餐飲服務提供者加工製作鮮河豚，一旦發現將按照《食品安全法》處以罰款，甚至吊銷許可證。
所以建議根據事實情況資訊法律顧問，妥善處理問題，加油。