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泥鰍荷包蛋

做泥鰍荷包蛋之前咱們先看下泥鰍的營養價值

泥鰍的營養價值

泥鰍素有“水中人參”的說法，泥鰍含有豐富的蛋白質，且脂肪低，對降脂降壓起到了很好的效果。泥鰍味道鮮美，營養豐富，除了食用，還有藥用價值，泥鰍中含有一種不飽和脂肪酸，有助於人體抗血管衰老，老年人及心血管病人使用十分有益。

泥鰍荷包蛋

食材以及輔料

泥鰍.雞蛋.蔥薑蒜.鹽生抽香油蠔油料酒

做法

1.首先拿一個盆子，把泥鰍倒入進去放入清水加鹽，蓋上蓋子，要不然泥鰍會蹦出來的，大概半個小時泥鰍就把髒吐趕緊了，然後開膛破肚洗乾淨待用。

2.起鍋燒油爆香蔥薑蒜，然後然後把收拾好的泥鰍放入快速翻炒，然後下入料酒生抽鹽，翻炒下，倒入開水，開大火豁開轉小火燉1個小時。

3.泥鰍多好後，把雞蛋直接打入鍋裡面，記得用勺子攪動下小心雞蛋粘鍋，然後燜5中，下入蠔油淋入香油出鍋！