燉排骨湯之前要先煮一遍排骨，然後把水倒了，換水煮就行了，不用抄。

用料

幹山楂片

豬大排骨

蔥段

薑片

白胡椒粉

八角

鹽

香菜

清燉大排骨湯做法：

1、首先把排骨洗淨然後用清水浸泡約20-30分鐘，這步驟主要是要泡出血水。

2、第一遍煮排骨，排骨要涼水下鍋，煮沸後把排骨撈出來，這鍋水要倒掉。

3、在接一鍋清水，冷水放入少量白胡椒粉，有除去肉腥味的作用，水稍稍滾後放入蔥段、薑片、我煮了6磅的排骨放兩粒八角、4片幹山楂片。

4、在煮的過程中湯表層還是會有浮沫，用湯勺輕輕舀去即可。在煮的過程中不要放鹽，鹽也不要直接放入鍋中，喝的時候把湯舀出碗在放鹽和香菜即可。

5、這是煮了一個小時的湯，可以喝，但是是清湯。如果想喝那種白白的排骨湯就請繼續煮。

6、這是煮了大約兩個小時的湯，蔥段在表面幾乎看不到了，此時的湯是濃濃白白的。舀到碗裡放鹽即可喝了。