我們國家目前仍然以火力發電為主。火力發電包含煤電、天然氣發電及燃油發電為主。

樓主所說的“燒開水”可以理解為使用大型蒸汽輪機進行發電。目前，各城市的主力電廠多為燃煤電廠，及透過燒煤將水燒成高溫高壓的蒸汽送入燃氣輪機做功，再帶動汽輪機發電。燃煤電廠的特點是機組容量大，但汙染較大、佔地面積也大。

目前，國家正大力發展清潔能源，及使用天然氣發電的燃氣輪機。與傳統火電相比，燃氣發電較燃煤發電具有很大的優勢。首先，二氧化碳排放量不足燃煤電廠的一半，氮氧化物排放量約為燃煤電廠的10%，二氧化硫和煙塵排放幾乎為零，環保優勢突出。其次，建設燃氣電廠佔地面積小，能夠在用電緊張的城市負荷中心建設，以實現就地供電。第三，燃氣機組具有執行靈活、啟停迅速的優勢。

燃機電廠的發電原理是將空氣壓縮再與天然氣燃燒形成高溫高壓的燃氣，然後推入透平做功，帶動發電機發電。飛機的發動機也是燃氣輪機的一種。

為了提高效率，燃氣輪機機組往往會與汽輪機組組成聯合迴圈，及“燃氣蒸汽聯合迴圈”，機組效率能達到近60%

圖一為燃煤電廠

圖二為燃機電廠（天然氣電廠）