謝悟空邀請。出生於北方，生長在西安，從小吃的就是鹹豆腐腦，雖然喜歡甜食，但也無緣加糖的豆腐腦，因為在西安，幾乎沒見過加糖的，豆腐腦在西安都是鹹的，但卻分為兩種，五香和滷汁，五香是由幾種大料熬成的調料水，先將豆腐腦盛出，放入鹽味精香油油潑辣子，點綴些香菜，再來一勺切碎的鹹菜沫和煮好的黃豆，最後大料水向上一澆，香噴噴的豆腐腦便好了。滷汁的感覺跟胡辣湯一個口味，個人不太敢興趣。

豆腐腦是黃豆浸泡後，加水輾成豆漿煮熟過濾掉豆渣後，再用石膏、滷水或葡萄糖酸內酯點化沉澱後加工而成的一道大眾化的風味小吃，南北方都有，只不過做法和口味上稍有區別。

北方用滷水點豆腐，南方習慣用石膏做豆腐。滷水做出來的豆腐堅實粗糙一些，石膏做出來豆腐水嫩光滑些。

北方人喜歡吃鹹豆腐腦，在豆腐腦上澆上蔥蒜辣椒油小菜等調料澆頭，像吃麵食一樣，這是各地風俗不同。

而我們湖北黃石陽新這地方，豆腐腦歷來是吃甜口，熱騰騰的豆腐腦放上白糖攪勻，甜蜜清爽配上一碗熱乾麵或一根香噴噴油條，簡直是本地人早餐標配，吃鹹豆腐腦還從未見過。

所以古話說得好，一方水土養一方人，飲食習慣各地都不同，這是地域造成的，我們不能要求千篇一律。