開口笑餃子生時水餃兩邊開口露餡，活色生香，皮薄餡嫩，好吃看得見，易熟保鮮。煮熟後自然合攏，吃法多樣，既可蒸煮煎炸，又可煨湯涮火鍋，口感滑潤，鮮香不膩，營養豐富。

溫馨提示: 開口笑餃子製作時不要捏太緊，下鍋煮制時要不停的少量加水。

以上就是製作開口笑餃子的技巧了，趕緊跟著一起來做吧。

所謂的開口笑的餃子也就是說包出來的餃子他有一邊他是開了一個小口的，這個餃子到底是怎麼做？其實也是很簡單的所幸你要把命活好，把餃子皮擀出來，把餃子餡在剝的過程當中你要故意給他留個小口子，其實也是很簡單的事情，但是對於一般老百姓來說，還是感覺到有些難的接下來我會把這個步驟。告訴大家，怎麼做。

1:剛開始我們肯定是要後面的，一斤麵粉，大概是300克水，在家，5克的食用鹽，把他或成面絮。

2:把和好的面絮在一個容器裡面，把它擠壓成型，蓋上溼布，25分鐘。

3:接下來，把這個麵糰，放在案板上，吧檯搓成長條形，然後用刀，切成一個一個的小的面積子，再把這個小的面積，坦誠圓形。