【冰激凌】

【所需食材】蛋黃3顆，40g白糖，15ml牛奶，200ml淡奶油

【製作步驟】

1.碗裡打三顆雞蛋，把蛋黃挑出來，蛋白留著炒菜，蛋黃中加20g白糖，15ml牛奶，攪拌均勻。

2.然後放到煤氣灶上加熱，一定要小火加熱，一直攪拌，加熱到蛋黃糊細膩濃稠，這時候蛋黃也煮熟了，細膩濃稠就可以了，把蛋黃糊晾涼。

3.準備200ml淡奶油，加20g白砂糖打發，打發到奶油體積變大紋路清晰，提起大電器有個小尖角就可以了。

4.取一半奶油加到蛋黃糊中，攪拌均勻，再加到剩餘的奶油中攪拌，攪拌到細膩濃稠就可以了，就是這種狀態，冰激凌就做好一大部分了。

5.然後把冰激凌糊倒進碗中，表面晃平，震出大氣泡，蓋上保鮮膜放到冰箱中冷凍3小時以上，這樣咱們的冰激凌就做好了。

這種做法，食材和步驟都簡單，不會有冰渣，質地柔軟，入口即化，吃上一口奶香味濃郁，想吃其他口味的，也可以在冷凍之前加喜歡吃的水果，或者果乾，果醬之類的，還等什麼，趕緊收藏吧。