用料

米飯、壽司、醋、鰻魚、蒲燒汁、白芝麻

鰻魚柳均勻的塗上蒲燒汁，醃製過夜

米飯蒸熟

加入兩小勺壽司醋趁熱拌勻

拌勻的米飯晾涼

晾涼的過程中來烤鰻魚，烤箱200度預熱，放中層上下火230度7分鐘

去適量的米飯，用左手握一下使之抱團

右手接著整形成有點上拱的長方體

鰻魚切下比捏好的飯糰稍微長的段，右手放在米飯上，左右手一齊稍微用力使鰻魚和米飯黏合到一起，因為剛烤好的蒲燒鰻魚下面會出汁所以很容易黏合

重複以上步驟，最後在鰻魚上撒上白芝麻，盛盤，冷熱吃均可

1. 米飯蒸的幹身一點比較好

2. 用現成的蒲燒汁比較方便，買不到就用簡單的糖，醬油，少許味淋來調製也可

3. 捏飯糰的時候防止粘手最好戴上一次性手套

4. 個人覺得熱吃味道更好

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