春土豆主要指中原二作區、西南混作區在初春播種，春末夏初收穫的土豆。

譬如滕州地區的春土豆，一般都在農曆正月初十前後播種，五一前後收穫上市。春土豆是山東二作區尤其是滕州地區的特色農業，種植面積大、產量高、品質好，市場影響力大。

（圖：滕州三膜覆蓋種植的春土豆）

春土豆要實現高產、穩產，以下幾點必須做到。

第一，選擇優質脫毒種薯。“七分種子，三分種植”，好種子永遠是高產的第一法寶。也有些農戶為了節省成本，在秋季土豆收穫後會自己留種。現在土豆退化快，自己留種存在病害、蟲害、退化的各種風險。

第二，充足的肥料。春土豆要與嚴寒、病害、災害性天氣做鬥爭，在苗期就要保證充足的營養。因此，播種時要畝施腐熟好的肥農家肥1500公斤，土豆配方專用肥100公斤做基肥。在發顆期、膨大期至少做兩次追肥。

第三，防寒保溫。無論中原二作區還是西南混作區，春土豆都要面臨防寒防凍的問題，滕州二作區是三膜覆蓋種植法，確保了溫度。西南以及南方地區的春土豆要注意寒流凍害，譬如在溼氣重的晚上在地塊四周點燃稻草，驅除寒霧，防止臨晨結霜凍等。

第四，科學的田間管理。這主要是指水肥的補充、病害的防治等。