食材
主料:麵粉500g、雞蛋3個
輔料:油適量、鹽4g、黑芝麻30g、小蘇打4g
做法
1、把麵粉倒入盆裡,加雞蛋、精鹽、小蘇打、黑芝麻、一湯匙植物油,然後用筷子調勻,形成均勻的面絮。
2、再加入適量溫水調和,然後揉成光滑的麵糰,餳15分鐘待用。
3、將麵糰擀成2-3毫米厚的麵皮。
4、然後將麵皮卷在擀麵杖上,用刀從中間分開。
5、再切成均等的長方形,然後對摺,在對摺處並排切三刀,中間一刀切得長一點。
6、打開面片,從一頭中間的刀口翻過後整形,就做好了。
7、鍋中放油,油熱後,下入翻花。
8、當翻花浮出油麵時,用筷子翻動,使其受熱均勻,成熟度一致。炸到兩面金黃色時撈出即可。
炸好後,放在吸油紙上吸油,晾涼後即可開吃!
小貼士
1、炸制時注意用小火。
2、翻花容易受潮,一次不要做太多。
3、放在密封的保鮮盒或是保鮮袋儲存就好。
4、喜歡甜味的,可以加白糖和麵。
食材
主料:麵粉500g、雞蛋3個
輔料:油適量、鹽4g、黑芝麻30g、小蘇打4g
做法
1、把麵粉倒入盆裡,加雞蛋、精鹽、小蘇打、黑芝麻、一湯匙植物油,然後用筷子調勻,形成均勻的面絮。
2、再加入適量溫水調和,然後揉成光滑的麵糰,餳15分鐘待用。
3、將麵糰擀成2-3毫米厚的麵皮。
4、然後將麵皮卷在擀麵杖上,用刀從中間分開。
5、再切成均等的長方形,然後對摺,在對摺處並排切三刀,中間一刀切得長一點。
6、打開面片,從一頭中間的刀口翻過後整形,就做好了。
7、鍋中放油,油熱後,下入翻花。
8、當翻花浮出油麵時,用筷子翻動,使其受熱均勻,成熟度一致。炸到兩面金黃色時撈出即可。
炸好後,放在吸油紙上吸油,晾涼後即可開吃!
小貼士
1、炸制時注意用小火。
2、翻花容易受潮,一次不要做太多。
3、放在密封的保鮮盒或是保鮮袋儲存就好。
4、喜歡甜味的,可以加白糖和麵。