喜歡大口吃肉,也喜歡正宗的東北風味,今天我們就一起學習在家如何做出好吃又好做的炸肉段。炸肉段屬於東北菜菜譜,主要原料是豬肉,工藝是炸;如果你按此菜譜製作了 那肯定會得到捧場者的高度讚譽1、將肉切成1.5釐米寬、4釐米長的段裝碗，加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉醃拌均勻，掛“全蛋糊”備用。鍋刷好 開大火倒油,油鍋上火燒至七成熱，逐塊下入肉段，炸至表皮稍硬時，撈出磕散，待油溫升高，再倒入油中炸二遍.見呈金黃色時，撈出控淨油，裝盤，跟花椒鹽上桌即可

幹炸肉段是一道老少皆宜，外酥裡嫩，鮮香可口的家常菜。下面是做法步驟。

1、準備豬裡脊肉，將裡脊肉切成大小相同的段。

2、加料酒，鹽，胡椒粉醃製20分鐘左右。

3、準備澱粉，雞蛋，將澱粉雞蛋攪成雞蛋糊。

4、醃好的裡脊肉均勻的裹上雞蛋糊。

5、鍋中燒油5成熱，依次下入裹好雞蛋糊的肉段。

6、炸定型後撈出，油溫再次加到7成熱，下肉段復炸20秒左右，撈出瀝油。

7、出鍋裝盤，撒上椒鹽即可。