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1 # Ellen2020613
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2 # 大夢初醒209356965
幹炸肉段是黑龍江常見菜。它外酥裡嫩，口感類似雞米花。下面就來分享這道美食的製作方法。
食材豬裡脊肉500g
鹽1勺
十三香1勺
水澱粉1/2碗
方法/步驟1、豬裡脊肉切條。
2、加入1勺鹽、1勺十三香和半碗水澱粉拌勻。
3、起鍋燒油。
4、油熱後下入肉條炸至金黃撈出瀝油。
5、油再一次加熱後，倒入肉條二次復炸。
6、炸至表面酥脆即可出鍋。
7、這樣一份美味的幹炸肉段就做好了。
1、準備食材：豬裡脊300g、雞蛋1個、花椒5克、香油少許、紹酒1匙、澱粉5克、色拉油適量、鹽1匙、味精1匙、胡椒粉1匙，將洗淨的裡脊肉切小段，裝入碗中。
2、在碗中加入鹽、味精、紹酒、香油、胡椒粉，攪拌均勻，再打入一個雞蛋、加入少許澱粉，拌勻備用。
3、鍋中倒油，油溫燒至7成熱，將肉段放入鍋中，用小火炸，炸至表皮稍硬時撈出，改大火，待油溫升高，再倒入肉段復炸2遍，炸至金黃色時撈出，瀝乾。
4、最後在炸好的肉段上撒上花椒製成的花椒鹽，裝盤即可。