“發物”一詞是中國民間飲食習俗中的一個現象。其實它更是中醫學中的一個概念，從中醫角度，所謂“發”，可以理解成“誘發、引發、助發”。

原本有慢性疾病的人，體記憶體有“伏邪”，如果吃了“發物”，就可能誘發原有的疾病，導致疾病加重。如果體內沒有“伏邪”，身體健康，適量吃些“發物”就沒有太多影響。

常見的發物有一下幾類：

1.發熱之物：

指使人體產生火熱性現象的食物，如蔥、姜、韭菜、胡椒、羊肉、狗肉等溫熱、辛辣易助熱上火的食物，但對於寒性體質的人來說，有助於驅除體內的寒氣。

2.發風之物：

如海鮮、魚、蝦、蟹、雞蛋等易使人生風、加重面板病變的食物。

3.溼熱之物：

指影響脾的運化，助溼化熱的食物，如飴糖、糯米、豬肉等。對於脾胃虛弱、痰溼體質等人群不適宜多吃。

4.發冷積之物：

5.發燥之物：

可使人體產生乾燥津液不足的食物，既具有火熱的性質、又具有傷津液的特徵，如炒乾果中炒板栗、炒瓜子等。

“發物”是眾多的食物中比較特別的一種，心生警惕的同時，合理使用，對健康一定能夠起到事半功倍的作用，