個人之談，我泡桑葚酒從沒有試過加礦泉水，也沒有聽過，用石灣，紅米30多度泡過，40度，50度，55度米酒，55度高梁酒也泡過。

低度酒一般泡一年才飲用。高度酒泡3年，新鮮桑葚3斤泡10斤酒，幹桑葚1斤泡10斤酒，好多人加糖一齊泡，10斤酒加半斤冰糖，我從來不加糖，和朋友飲用時，他覺得酸才另外用小瓶加一點糖給他享用。我的意見是加了糖再加桑葚泡酒稀釋了酒的濃度。泡好之後再加糖更好，酒溶解糖不用多少時間。現在單單泡桑葚酒超20斤，不計其它種類。

濃度是會降低的，口感會變得差一些，特別是喜歡喝高度酒的人，但也不能說明加水了就對身體有害。

釀製果酒需要買含酒精量在50度以上的優質純糧食白酒最佳，從醫學上分析，水果含有水分，也會含細菌和病菌，只有高度數的酒，才能殺死細菌和病菌，水果的水分也會稀釋酒精度，所以才需要用高度酒釀製。

從儲存角度來看，用低度酒再加上水果的稀釋，含水量過高，不利於長時間儲存。存放的時間越長，度數就會越來越低。在泡酒之前所選擇的水果清洗乾淨後一定要把水分晾乾，同時選擇陶瓷瓶和玻璃瓶更為安全。