我覺得應該有獨特的嗅覺感知能力，有自己獨特的品酒風格，也有自己的認知能力，對不同的酒用不同的品酒知識傳大給客戶

品酒員應該具備這樣幾個方面的素質。

首先，是做人。一般來說，做人誰都可以，不用太講究，但是品酒員不可以亂，必須保持一種相對安靜，公正，心平氣和的狀態。最低要求是不能大喜大悲，這是因為作為品酒員，要有身心的和諧，才能在品酒時，對酒的濃淡、香醇、剛柔等給予準確的品評。

其次，是飲食。品酒員的飲食基本上是清淡為主，嚴格的說，一個優秀的品酒員，對自己的飲食，是非常注意的，這也主要是為了保證自己的口腔、味蕾、以及感覺神經等保持一種“平靜”，不受外部刺激，而受到傷害。

第三是文化素養。這個方面主要是自己的學識，經驗的積累。

要求感覺器官靈敏，經過專門訓練與考核，符合感官分析要求，熟悉白酒的感官品評用語，白酒的特徵。評語要公正、科學、準確。

專業的基礎知識，這是必備的基礎條件，酒的種類眾多，要深入的瞭解每一種酒的歷史，文化，釀造發法，地理條件。

自身無肝病，心腦血管疾病，泌尿系統疾病…，要有很好的嗅覺和味覺，才能品出每一種酒的層次感。