豆腐腦是甜的還是鹹的好吃。這個問題估計會引起南北大混戰。根據個人口味來說的話我還是喜歡甜的。如果是鹹的會感覺彆扭。也有很多朋友吃豆腐腦時會放入其他的湯一起吃，比如北方的兩摻就是胡辣湯和豆腐腦一起吃的。具體的根據自己口味決定吧。

說實話我既不喜歡單純的甜，也不喜歡單一的鹹。

一個地方一種喜好，我是甘肅人，我喜歡酸辣口味的，這不僅僅酸辣，還有十幾種調味品混合後的香味，這種香很難用語言來描述，它是一種很難形容的感覺，離家太久，它是家的溫暖；隱世太久，它是鬧事的熱火；悲傷太久，它是最真摯的慰籍。

豆腐腦做好，像姑娘剛出水的肌膚，白嫩水靈，好像多看一眼都會雲姣雨怯。一切平淡的食材，只有味與味衝撞，才會激發出食材本身所不具備的特質。一碗豆腐腦也是如此，除去調味品的輔助，那他就是沒有靈魂的存在，食之無味。

料的調配是非常講究的，主要有油辣椒，老陳醋，滷汁，蒜泥，香菜，花生米。油辣椒的製作可謂派系繁多，陝西八大怪中油辣椒是一道菜，要想油辣椒做得好拿得有幾年的廚藝不行，滷汁的熬製也非常關鍵，它集幾種重要香料於一匙之中，澆上一勺，香味四溢。

香菜花生輔助，淳樸中再加一絲清香，令人心曠神怡，一兩顆花生米足以調起你的口味。