材料：鯽魚1條；

調料：蔥段10克、薑片10克、鹽2茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、油適量。

製作方法：

1、處理好鯽魚的內臟、魚鱗，清水沖洗後，在魚背肉厚處切幾刀方便入味。

2、抹少許食鹽在魚身，放薑片、蔥段醃製10分鐘。

3、鍋中加油燒熱，放鯽魚煎至兩面金黃。

4、加入料酒、薑片、蔥段，清水沒過魚身，大火將湯汁煮開。

5、開鍋後蓋上鍋蓋，改中火燉20分鐘，可以看到湯汁已經變為奶白色。

6、出鍋前加鹽和胡椒粉調味，盛出即可食用。

鯽魚湯要怎麼做才好吃呢？怎樣才能煮出美味香甜的鯽魚湯呢？

第一步：.在魚身上正反面各斜切兩刀，用生薑片在魚身上擦拭去腥。如圖所示：

第二步：鍋內倒油，在油鍋裡撒點鹽，小火煎魚至兩面金黃時加入涼水轉大火燒開，加入香蔥結。如圖所示：

第三步：轉小火煮大約25分鐘左右，出鍋前加入適量的鹽，撈出蔥結，加入香菜攪拌出鍋即可。如圖所示：