一般紅酒開了瓶建議儘快飲用完，因為開了瓶封，酒液會與空氣進行接觸，慢慢的就會變質，所以醒酒太長也會有影響的，不過一般都不會喝紅酒，也喝不出來哪些具體的變化。

醒酒的過程就是加速葡萄酒氧化的過程，醒過之後的酒基本上的儲存就開始走下坡路了，所以放不了多久了，即便倒回瓶子裡，真空儲存，也會在24小時之內散發掉，如果一直敞開口放著，酒味都跑沒有了，香味也會散失，口感極差，不宜再飲用了。

應該怎麼醒酒

很多人認為，簡單的啟開瓶封就能醒酒。其實不然，啟開瓶封后，葡萄酒只有表層一小部分面積能夠接觸到瓶中僅有的空氣，底部的酒液不能充分的接觸到空氣，無法氧化，因此，使用醒酒器讓酒與空氣充分接觸才能達到醒酒的目的。

為什麼要醒酒

葡萄酒是有生命的，酒液中含有的單寧在開瓶前的氧化程度是很低的，酒香味封在酒裡，喝起來會有酸澀，果香味淡的感覺。醒酒的目的就是讓葡萄酒透透氣，吸收氧氣，充分的氧化，釋放出迷人的香氣，降低酸澀度，使酒的口感更加柔和、醇厚。同時也可以過濾一些年份酒沉澱物。