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將買回來的龍骨小塊放在清水中浸泡3小時以上，期間換水2-3次，把龍骨中的血水充分浸泡出來，這一步可以有效去除龍骨的腥味。

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把大蔥切成蔥段、生薑切成片，其他香料清洗乾淨備用。

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準備一個小碗，碗里加入15克黃豆醬、15克甜麵醬和15克香其醬，用勺子攪拌均勻備用。

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鍋里加入適量清水，把龍骨涼水下鍋，大火煮開後加入適量料酒去腥，保持大火煮2-3分鐘。

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把焯過水的龍骨撈出，用清水沖洗乾淨表面殘留的浮沫，將水分控幹。然後把控乾的龍骨放入高壓鍋中。

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鍋里加入適量食用油潤鍋，油溫四成熱下入調配好的醬料，用勺子不停地攪動，炒出醬香味後加入適量清水，水開後再加入適量鹽、生抽和老抽調味。

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把煮開的醬湯倒入高壓鍋中，再加入提前準備好的香料，蓋上蓋子，高壓鍋上汽後開始計時，保持中火煮20分鐘。

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20分鐘後關火，讓龍骨在高壓鍋裡燜半小時再開啟鍋蓋，醬香濃郁、軟糯脫骨的醬龍骨就做好了。